أصدرت الهيئة القومية لسلامة الغذاء تقريرها الأسبوعي حول أنشطة الفحص والرقابة على الأغذية خلال الفترة الماضية، متضمناً بيانات تفصيلية عن الصادرات والواردات الغذائية، وأبرز ما تم ضبطه من مخالفات في مختلف المحافظات. وجاء التقرير ليعكس حجم العمل الميداني والإجرائي الذي تقوم به الهيئة بهدف حماية صحة المستهلك المصري، وضمان جودة المنتجات سواء المتداولة في السوق المحلية أو المصدّرة للخارج.
وكشف التقرير أن إجمالي الصادرات الغذائية بلغ 180 ألف طن من مختلف السلع خلال الأسبوع الماضي، فيما سجلت الواردات نحو 355 ألف طن عبر الموانئ المصرية، حيث خضعت جميع الرسائل للفحص الظاهري والتحاليل المخبرية للتأكد من سلامتها ومطابقتها للمواصفات القياسية. وأكدت الهيئة أنها أفرجت عن الرسائل المطابقة، بينما تم رفض أو إعادة تصدير الرسائل غير المستوفية للاشتراطات.
أولاً: حركة الصادرات الغذائية
سجلت الهيئة خلال الأسبوع الأخير اعتماد 3430 رسالة غذائية مصدّرة بلغ وزنها نحو 155.9 ألف طن. وتنوعت هذه الرسائل بين حاصلات زراعية ومنتجات غذائية مصنّعة، تم تصديرها إلى العديد من الأسواق العربية والأجنبية.
وشملت قائمة السلع المصدّرة الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة، إلى جانب منتجات الألبان والمخبوزات والمعلبات المختلفة. ويعكس هذا الرقم استمرار الطلب العالمي على المنتجات المصرية، خاصة في ظل تمتعها بمزايا تنافسية على صعيد الجودة والأسعار.
وتؤكد الهيئة أن جميع الصادرات تم فحصها وفقاً لمعايير السلامة والجودة العالمية، بما يتوافق مع اشتراطات الدول المستوردة.
ثانياً: الواردات الغذائية
في المقابل، استقبلت مصر خلال الفترة نفسها 1970 رسالة غذائية واردة بلغ وزنها نحو 1.15 مليون طن، خضعت جميعها للفحص في الموانئ والمعابر المختلفة.
وتنوعت الواردات بين الأقماح والزيوت والبقوليات واللحوم المجمدة والسلع الغذائية الأساسية التي يعتمد عليها السوق المحلية. وأكدت الهيئة أن جميع الرسائل تم تحليل عيناتها والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي قبل السماح بدخولها.
ثالثاً: جهود الرقابة والتفتيش
لم تقتصر جهود الهيئة على المنافذ الجمركية، بل امتدت إلى الأسواق الداخلية والمنشآت الغذائية. حيث نفذت الهيئة عشرات الحملات التفتيشية بالتعاون مع الأجهزة التنفيذية والصحية، استهدفت المصانع والمطاعم ومحلات البيع بالتجزئة والمخازن.
وتركزت أعمال التفتيش على التحقق من تطبيق الاشتراطات الصحية، وتوافر شهادات العاملين الصحية، ومدى مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية. كما شملت الحملات متابعة المطابخ بالمستشفيات الحكومية للتأكد من التزامها بمعايير السلامة الغذائية.
رابعاً: أبرز المخالفات في المحافظات
كشف التقرير عن ضبط مخالفات بالجملة في مختلف المحافظات، تراوحت بين تداول مواد غذائية منتهية الصلاحية أو مجهولة المصدر، وممارسة النشاط دون ترخيص، وغياب الاشتراطات الصحية. وفيما يلي أبرز ما ورد:
الغربية: ضبط 400 كجم نكهات آيس كريم، 200 كجم رنجة، 150 كجم عجوة منتهية الصلاحية، بالإضافة إلى 1.5 طن أجبان وعطارة وملح مشكوك في صلاحيتها، وإعدام 3000 عبوة مشروب غازي.
البحيرة: تحرير 10 محاضر مواد منتهية الصلاحية و28 محضر مخالفات اشتراطات صحية، وضبط مخالفات بمطابخ 5 مستشفيات حكومية.
دمياط: إعدام كميات متنوعة من المواد الغذائية غير الصالحة ومتغيرة الخواص في 35 منشأة غذائية.
المنوفية: ضبط مصنع عصائر صناعية ومصنع عسلية يعملان دون ترخيص، والتحفظ على كميات مجهولة المصدر ومنتهية الصلاحية.
الشرقية: إعدام كميات كبيرة من الأغذية الفاسدة داخل 59 منشأة غذائية بعدة مراكز.
الدقهلية: تحرير 30 محضر مخالفة تتعلق بالذبح خارج السلخانة ونقص الاشتراطات الصحية وعدم وجود شهادات صحية، إلى جانب إعدام 237 كجم أغذية والتحفظ على 870 كجم مجهولة المصدر.
كفر الشيخ: ضبط نحو 7 أطنان من المكرونة والخل والشاي والتونة والملح والطحينة واللحوم منتهية الصلاحية أو مجهولة المصدر.
أسوان: تحرير 3 محاضر إعدام لمواد مجهولة المصدر تشمل العصائر والألبان واللحوم المصنعة.
البحر الأحمر (الغردقة): إعدام كميات من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك.
الوادي الجديد: تحرير محاضر لعدم وجود شهادات صحية وعدم إعلان الأسعار، وضبط مقطعات لحوم ودواجن فاسدة.
تشير هذه المخالفات إلى استمرار بعض الممارسات السلبية في السوق مثل غياب التراخيص أو تداول سلع مجهولة المصدر، وهو ما يستدعي المزيد من الوعي لدى المستهلكين والتجار على حد سواء.
كما تكشف الأرقام عن اتساع نطاق الرقابة التي باتت تغطي معظم المحافظات، بما يضمن ضبط الأسواق وتقليل المخاطر الصحية. ويؤكد التقرير أن الهيئة لا تكتفي بالرقابة بل تواصل تنظيم برامج تدريبية للتجار والعاملين في المنشآت الغذائية لرفع مستوى الالتزام بالمعايير.
في التقرير، المخالفات وردت موزعة حسب المحافظات على النحو التالي (كما أوردته الهيئة):
الشرقية: حملات على مصانع الأغذية أسفرت عن سحب عينات وإعدام منتجات غير صالحة.
الدقهلية: إيقاف خطوط إنتاج في بعض المنشآت لعدم وجود تراخيص تشغيل.
الغربية: تحرير مخالفات لمراكز تعبئة وحلويات غير مرخصة.
المنوفية: غلق منشآت غذائية مخالفة وتحرير محاضر بشأن سوء التخزين.
الفيوم: ضبط كميات أغذية مكشوفة وغير مطابقة.
أسيوط: سحب عينات من مطاعم وكافتيريات جامعية ووقف المخالف منها.
سوهاج: تحرير محاضر ضد محلات بيع منتجات ألبان مغشوشة.
الأقصر وأسوان: مخالفات تتعلق بعدم الالتزام بالاشتراطات الصحية للعاملين في المطاعم والفنادق السياحية.
هذا الجزء كما ورد في بيان «سلامة الغذاء» الخاص بالرقابة على المحافظات، حيث شملت الحملات 351 منشأة غذائية خلال الأسبوع.