ستهدف مصر تصدير 300 طن من الطماطم المجففة بنهاية العام الحالى للبرازيل وإيطاليا معتمدة على 3600 طن من الطماطم الطازجة .
وقال عبد الكريم دياب رئيس جمعيتى «وادى نسيم» و«الهاشم» لتجفيف الطماطم فى الأقصر إن آلية شراء الطماطم المجففة هى التعاقدات حيث يتم إبرامها مع المزارعين بسعر 5 جنيهات للكيلو مقابل جنيه للكيلو الحر حاليا من الأرض .
وأضاف «دياب» - فى تصريحات خاصة لجريدة «المال» - أن مصر تحتل المرتبة الثالثة عالميا فى تصدير الطماطم المجففة، مشيرا إلى أن السوق العالمية شهدت هزات كبيرة خلال الفترة الماضية، لافتا إلى أن صادرات العام الماضى سجلت 250 طنا .
وأضاف أنه باستثناء الجمعيتين سالفتى الذكر يتم تشغيل أفراد مهمتهم فقط تجفيف الطماطم، كما توجد بضع شركات اقتحمت المجال مؤخرا .
وأكد «دياب» أن تجفيف الطماطم يتم فى أماكن حارة ومرتفعة قليلا وتتمتع بسطوح واشتداد حرارة الشمس خلال النهار ويتم الاستعانة بالملح فى الحفظ ثم التعبئة والتصدير ويتم استخدمها فى عمل البيتزا الشهيرة عالميا .
وأضاف أن كيلو الطماطم المجففة يعتمد على 12 كجم من الطازجة، كما يتم تشغيل المئات من العاملات فى هذا النشاط، مطالبا وزارة الزراعة والحكومة بدعم القطاع خاصة أن الطماطم تواجه أزمات إنتاجية وتسويقية كل عدة سنوات نتيجة عزوف المزارعين عنها أحيانا أو الإقبال عليها بشكل غير مدروس أحيانا أخرى .
وتستحوذ الأقصر على %80 من صادرات مصر الزراعية من الطماطم المجففة التى يتراوح سعر الكيلو منها من 30 إلى 50 جنيهًا، ونحتاج لعملية إنتاج كيلو طماطم مجففة إلى 10 كيلو من النوع الطازج، وتتطلب عملية التجفيف مناخًا مناسبًا ودافئًا شتاء، وسطوعًا للشمس مع انعدام الرطوبة والأتربة.
وأكد «دياب» أن مشروع تجفيف الطماطم فى الأقصر للتصدير من أنجح المشروعات الزراعية فى مصر، مضيفا أنه يتم الاعتماد على الطماطم المجففة فى صناعة البيتزا والتوابل، خاصة أنها تعد أرخص من معجون الطماطم أو الصلصة.
وكشف تقرير صادر عن مديرية الزراعة فى محافظة الأقصر أن مركز إسنا استحوذ على زراعة أكثر من 30 ألف فدان طماطم العام الحالى بزيادة 10 آلاف فدان عن العام الماضى.
ويتم بيع طن الطماطم المجففة بسعر 3500 دولار فى الأسواق العالمية.
بينما، قال المهندس بهاء إسماعيل، مدير شركة مصر إيطاليا للأعمال الزراعية – إحدى الشركات المتخصصة فى تجفيف الطماطم وتصديرها للدول الأوروبية- إنه يقوم حاليا بجولات ميدانية فى الفيوم والمنيا وبنى سويف لتعريف المزارعين بنشاط الطماطم المجففة.
وأضاف «إسماعيل» أن أعمال تجفيف الطماطم بدأت فى عدد من المحافظات منذ 10 سنوات تقريبا، وفى منطقة القرنة غرب محافظة الأقصر منذ حوالى 7 سنوات، وبدأت فى محافظة الأقصر بنظام التعاقد مع المزارعين من خلال الاتفاق على زراعة محصول الطماطم فى مركز إسنا والقرنة وكذلك على حدود قنا والأقصر.